1. 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 25% 감소시키고, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 20% 상승시키는 작용

2. 옥타고사놀 섭취시 글리코겐 축척량 약 30% 증가
1) 글리코겐 : 사람이 운동할때 체내의 가장 중요한 에너지원으로 간과 근육에 저장되어 있음
2)글리코겐이 부족하면 몸이 무기력하고 피곤함을느낌

3. 미국 일리노이대 T.K 큐레턴 박사 연구 논문
1) 태평양을 건너서 수만 km를 이동하는 철새의 에너지원(옥타코사놀)
2)근육 내 글리코겐의 저장량을 30% 향상시키는 지구력과 순발력을 높여주는 작용

4. 성균관대 식품생명자원학과 이수원 교수팀 임상실험
1) 건장한 남성과 운동선수 대상
2) 심폐 지구력과 운동 후 회복능력 향상 시킴 (체지방이 30.41%에서 29.01% 감소, 근육량 41.91kg에서 42.61kg 으로 증가)

5. 연세대 의대 심장내과 장양수 교수팀
1) 하루 7.2mg의 옥타코사놀을 성인에게 8주간 섭취시킴
2)동맥경화 지수를 평균 3.44에서 2.96으로 15%정도 개선시켜 동맥경화예방에 도움을 줌
3) 인체에 유익한 HDL콜레스테롤을 증가 , 인체에 해로운 LDL콜레스테롤과 총 콜레스테롤 감소 고지혈증 환자의 치료에 선택적으로 사용할수 있음

6. 옥티코사놀
1) 미국 일리노이 대학의 Physical fitness 연구소 토마스 카크 크렌 박사등이 배아유에서 생리활성 물질의 하나로 발견
2)배아유가 소의 생식장애를 치료하는것 발견. 1937년 사람에게도 같은 효과가 있음이 밝혀짐
3) 1939년 cureton 박사등에 의해 소맥배아유층의 옥타코사놀 성분 확인

A.W Kuenzig 발암 연구 논문 발표
Ferulic acid seems to protect against dance, bone degeneration, menopause smtoms(hot flushes), Like many other antioxidants, ferulic acid reduces the level of cholesterol and trigluceide, thereby reducing there risk of health disease.
Ferilic acid seems to reduce thre risk of many cancers, including cancer of the stomach, colon, breast, prostate, liver , lung and tongue.
A study by W kuenziget all caffeic and feulic acid as blockers of nitrosamine formation published in Carinogenesis(Vol 5,1084) showed that dietary caffein acid and ferulic acid may play a role in the body’s defense again carcinogenesis by inhibiting the formation of N-nitroso compounds.

프랑스 :페룰린산 암,골다공증,여성 폐경기 예방에 효과를 주는 산화방지제.
콜레스트콜 및 트리글리세리드를 저하시켜 질병의 원인을 줄여줌.
많은 종류의 암(위암,결장암,유방암,전립선암,간장암,폐암,허암)에 효과

W kuenzig 발암연구 논문발표(Vol 5. 1984)
발암물질인 니트로사민 차단제 커피와 페룰린산 커피와 페룰린산이 발암물질인 니트로사민 형성을 억제시켜 발암의 위험으로부터 사람의 몸을 보호한다.

B. 일본 암 학회 연구 논문 발표

일본 : 페룰린산
페룰린산 식물의 세포벽을 형성하는 리그닌의 전구체, 페룰린산에는 항산화 작용을 하는 효능이 있으며 , 그 효과는 활성산소의 독성으로 부터 생체를 방어하는 수퍼옥시도디스무타제(SOD)와 같은것으로 알려져 있다. 와카야마현 공업기술 센터의 타니구치 주임연구원은 쌀눈 및 미강에 포함되어 있는 페룰린산에서 대장암 예방 물질 개발에 성공하여, 이 물질을 국립암센타의 추다교수가 실험했다.

인공적으로 대장에 전암병변을 일으킨 쥐가 3주간 EGMIP를 섞인 먹이를 먹인결과 , 보통 먹이를 준 쥐에 비해 병변이 30~50% 억제되고, 암활동도 보이지 않았다고 보고 되었다. 이 두 연구센터의 공동연구는 1999년 9월 히로시마에서 열린 일본 암학회에서 발표되어 주목을 받았다.

고혈압을 개선하고, 신경을 안정시키는 ‘가바'라고 불리는 물질은 혈액 내 중성 지방을 줄이고, 간기능을 높여 성인병을 예방해 준다. 가바는 감마 아미노산이란 물질이며 쌀눈에 풍부하다. 가바는 차나 다른 곡물에도 있지만, 쌀에서 혈압 개선 효과가 더 크다. 가바는 현미 100g당 8mg, 백미는5mg 들어 있다. 이정도로는 건강효과를 기대하기 힘들지만, 가바의 신비함은 따로 숨어 있다. 

일본 신주대학 농림 부  연구팀이 물에 불린 쌀을 측정했더니 가바가 크게 증가햇다. 물에 담가둔 쌀의 쌀눈이 발아준비에 들어가면서 가바가 크게 늘어 난것이다. 섭씨 40도물에서 네시간 후 쌀 100g당 가바 함량이 30mg이상 증가 되었다. 이 정도면 하루 세끼 식사만으로 가바의 효과를 볼수 있다. 그러므로 충분히 물에 불린후 조리할 필요가 있다. 가바는 현재 뇌 혈류를 개선하는 의약품으로 연구되고 있다. 

사람이 당질을 섭취한후 대게 50~60분경이 되면, 혈당의 증가에 따라 인슐린이 분디 된다. 분비량이 최대에 달했다가 서서히 떨어진다. 이때 증가패턴이 너무 급격하면 체내에 지방 축적을 조장하여 비만을 초래한다. 특히 당료병환자는 증세가 악화된다. 그러나 현미는 혈당지수가 55정도이기때문에 췌장에서 인슐린이 천천히 분비되고, 혈당을 천천히 상승시킴과 동시에 식욕억제로 포만감을준다. 당화가 서서히 일어나기 때문에 체지방의 합성과 축적을 억제하여 혈당증가를 예방하는 효과가 크기에 건강에 도움이 된다. 당뇨상승을 억제할뿐 아니라 식이섬유등의 중성지질 및 콜레스테롤의 저하 효과로 다이어트 효과도 얻을수 있다.

식이 섬유와 식물에 많이 함유되어 있는 셀룰로이즈나 팩틴 등으로 사람의 소화기관에서 소화되지 않는 물질로서 소백의 껍데기, 차전자피등 곡류의 외피나 배아,야채 두류등에 많이 포함되어 있다. 과거에는 별로 중요하게 여기지 않았으나 최근들어 식이섬유는 콜레스테롤을 억제하여 동맥경화등을 예방하고 장내의 불필요한 찌꺼기를 제거 해줌으로써 대장암 등 소화기 질환을 예방하는 효과가 있는것으로 알려져 있다. 현대인에게 필수적인 제 6 영양소로 주목된다. 식이섬유가 성인병의 예방에 효과가 있다는 이유로는 배변을 촉진하고 장의 내부를 청소할뿐아니라 여분의 콜레스테롤을 흡수,배출하는데 있다. 스펀지와 같은 작용을 갖는 식이섬유는 과잉의 콜레스테롤이나 지방을 흡수해 고혈압이나 동맥경화, 비만등을 예방하는데 도움이 된다. 

장벽에서 혈액내로 흐르는 당분의 양을 조절함으로써 인슐린의 분비를 조절하는데도 효과가 있다. 발효현미의 쌀눈, 미상의 영양소와 식이섬유를 함유하고 있으면서도 칼로리가 매우 낮다. 또한 발효현미의 지방분과 영양성분이 풍부해 조금만 먹어도 포만감을 주어 배고픔을 느끼지 않게 한다. 속이 든든해 다이어트에 도움이 된다. 발효현미에는 각종 영양소 외에도 섬유질,휘친산등이 있어 콜레스테롤 수치를 내려주고, 노폐물을 빨리 배출한다. 음식물 분해와 소화흡수를 도와 발효현미를 꾸준히 먹으면 요요현상없이 적당한 체중유지가 가능하다. 

옛 여인들은 쌀을 씻을때 손이 손이 매끄러워지는것에 착안해서 쌀뜰물을 이용해서 세안을 했다. 그만큼 쌀은 예로부터 피부미용에 효과가 있다고 알려져 있다. 쌀눈에는 미백효과가 탁월한 감마오리지놀과 대표적인 항산화 성분인 비타민 E가 함유되어 피부를 젊고 환하게 가꿔준다.

쌀겨에는 보습과 항염효과가 뛰어난 비타민 B와 지방성분이 들어 있다. 아토피 피부염에도 효과가 있다. 쌀눈과 함께 쌀겨에서 추출한 성분은 수분, 단백질, 미네랄 이 풍부해 탁월한 보습효과를 선사한다. 흑미나 발효현미 역시 보습 효과가 뛰어나며 안색을 환사하게 만들어준다. 피부관리에 응용할때는 쌀을 씻은 두번째 물을 받아 세안 마지막 단계에서 툭툭 두두린뒤 찬물로 헹구면 수분 손실을 막아준다. 발효현미의 경우 곱게 갈아 밀가루 2:1 비율을 섰어 팩을 하면 피부톤을 환하게 가꿀수 있다. 

사람은 혈관과 함께 나이를 먹는다이 있다. 신진대사의 이상은 바로 혈관의 경화로 나타난다. 젊음을 지키기 위해서는 혈관을 유연하게 해주는 현미를 상식하는게 좋다.

빈혈이란 혈액 중에 적혈구 생성이 불충분하게 되어 일어나는 병이다. 미네랄,비타민 부족으로 발생한다. 현미는 적혈구 생성에 중요한 역할을 하는 비타민 B군 ,C군 , 엽산 , 철분이 많이 함유되어 있다.

현미는 적당한 섬유질을 함유하고 있어, 물리적 자극에 의해 소화기관이 활발한 운동을 하게 하고, 각종 비타민이 합성된다. 그것이 현미에 구비되어 있는 탄수화물,조,단백,지방,미네랄 등과 상승효과를 가져와 질 좋은 적혈구를 만든고, 혈액의 질을 좋게 함으로써 위장을 강화한다.

현미의 조단백중에 알기난 아미노산은 정액의 단백질인 프로타민의 80%이상을 점유하고 있다. 저항력을 강하게 하고 강정작용을 갖는 비타민 A나 E도 다량 포함되어 있다. 육식과 같이 단순히 신경을 흥분시켜 성욕을 일으키는것이 아니라, 생명력 증강으로 성욕이 일어나는 것이므로 심신에 도움이 된다.

인도의 현미를 주식으로 하는 펀잡지방과 백미를 주식으로 하는 마드라스 지방의 질병과 수명은 극단적으로 대조된다. 펀잡 지방의 훈자 지역주민의 건강 장수 실태는 유명하여 여러 책에 소개 되었다. 노인이 되어도 젊은 사람 못지 않은 심신으로 건강하다. 마드라스 지방 사람들이 허약하고 여러질병에 시달리는것과는 아주 대조적이다. 우리몸은 씨눈이 들어 있는 식품을 먹지 않으면 건강을 지킬수가 없다.

현미는 인체의 생리작용에 필요한 성분의 균형이 잘 맞기 때문에 소량으로도 생리적 욕구를 만족시킬수가 있다. 식사량이 적어도 영양 밸런스가 맞다. 현미의 1홈의 영양을 백미 1홈으로 섭취할 경우 비타민 B군을 보충하는데, 계란 20개, 소고기 1.3kg, 시금치 2.2kg 이상을 먹어야 한다. 소식이 장수 조건이라면, 이에 잘 부합되는 식품이 현미다.

현미에는 충분한 섬유질이 있다. 장의 운동이 촉진되고 노폐물과 공해물질이 즉시 체외로 배출시킨다. 변비 해소에 도움이 되고, 변비로 인한 폐해도 예방할수 있다.